JAKARTA - Ketika sedang diet, banyak orang mengira bahwa mereka harus rela mengonsumsi makanan hambar yang kurang menggugah selera.
Padahal, ada banyak menu sehat yang tetap bisa dinikmati tanpa rasa bersalah. Salah satu pilihan terbaik adalah salad sayur—hidangan yang bukan hanya penuh nutrisi, tetapi juga menawarkan rasa segar dan variasi bahan yang mudah disesuaikan dengan selera.
Salad sayur hadir sebagai hidangan praktis yang membantu memenuhi kebutuhan serat harian, menjaga metabolisme tubuh tetap optimal, serta mendukung penurunan berat badan. Merangkum dari Alodokter dan Hello Sehat, berikut beberapa resep salad sayur enak dan sehat untuk diet yang bisa Anda coba. Penjelasannya disusun dalam bentuk daftar lengkap beserta bahan dan cara membuat seperti contoh yang Anda inginkan.
Resep Salad Selada dengan Saus Kacang
Bahan-bahan:
1 ikat selada, iris
1 kol hijau, iris
1/3 kol ungu, iris
1 paprika merah, iris tipis
1 paprika kuning, iris tipis
1 timun, dibelah dua dan iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
½ cangkir daun ketumbar, cincang
2 sdm biji wijen hitam
¼ cangkir kacang almond
Bahan saus:
½ cangkir cuka apel
1/3 cangkir selai kacang
1 sdm sirup maple
1 sdt minyak wijen
1 ruas jahe, parut
Sejumput garam
Cara membuat:
Campurkan cuka apel, selai kacang, sirup maple, minyak wijen, jahe, dan garam dalam mangkuk kecil.
Masukkan semua sayuran ke mangkuk besar, aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan biji wijen dan kacang almond sebagai topping.
Salad siap disajikan sebagai hidangan rendah kalori yang tetap mengenyangkan.
Resep Salad Bayam dengan Saus Jahe
Bahan-bahan:
283 gr bayam
1 wortel, parut
1 paprika merah, iris tipis
3 sdm bawang bombay cincang
Bahan saus:
3 sdm minyak zaitun
2 sdm cuka
1 ½ sdm jahe parut
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
¼ sdt bawang putih cincang
¼ sdt garam
Sejumput lada
Cara membuat:
Haluskan bawang bombay, bawang putih, minyak, cuka, jahe, saus tomat, kecap asin, garam, dan lada hingga tercampur.
Siapkan mangkuk besar berisi bayam, wortel, dan paprika.
Tuang saus ke atas sayuran, lalu aduk hingga merata.
Salad bayam siap dikonsumsi sebagai sajian diet dengan cita rasa segar.
Resep Salad Brokoli dengan Kismis
Bahan-bahan:
2 brokoli, potong kecil sesuai kuntum
1 siung bawang merah, iris tipis
¼ cangkir kismis
Bahan saus:
3 sdm cuka apel
3 sdm minyak zaitun
2 sdt mustard
1 sdt sirup maple
¼ sdt garam
Topping:
2 sdm biji bunga matahari kupas
1 sdm biji wijen
Cara membuat:
Campurkan brokoli, bawang merah, dan kismis dalam wadah besar.
Aduk cuka apel, minyak zaitun, mustard, sirup maple, dan garam dalam wadah kecil.
Tuang saus ke atas salad, aduk hingga rata.
Taburkan biji bunga matahari dan biji wijen sebagai pelengkap.
Resep Salad Hijau dengan Kacang Mete
Bahan salad:
1 mangkuk selada air atau sayuran hijau lainnya
½ buah tomat, potong kasar
15 gr kacang mete, cincang kasar
¼ buah bawang bombai merah, iris tipis
Merica secukupnya
Bahan dressing:
2 sdm minyak zaitun
1 sdm cuka
1 sdt kacang mete cincang halus
1 sdm madu
½ sdt mustard
½ buah bawang merah, iris tipis
Garam sesuai selera
Cara membuat:
Haluskan bahan dressing dengan blender atau food processor, lalu simpan dalam kulkas.
Masukkan sayuran hijau, tomat, kacang mete, dan bawang bombai ke dalam mangkuk.
Siram dressing dan aduk hingga merata.
Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera.
Resep Salad Alpukat dan Kuaci
Bahan-bahan:
½ bonggol selada air
1 sdm kuaci
½ buah alpukat, iris
2 sdm minyak zaitun
1 sdt cuka balsamic
½ siung bawang putih cincang
½ sdt mayones
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
Campurkan minyak zaitun, cuka balsamic, bawang putih cincang, dan mayones. Aduk rata.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Dalam mangkuk besar, campurkan selada air dan kuaci.
Tuang dressing lalu aduk hingga rata.
Tambahkan irisan alpukat di atasnya sebelum disajikan.
Salad sayur adalah pilihan makanan sehat yang bisa dibuat dengan mudah dan cepat tanpa mengorbankan rasa. Dengan berbagai kombinasi bahan serta saus yang lezat, Anda bisa menikmati variasi menu diet yang tidak membosankan sekaligus mendukung penurunan berat badan. Selamat mencoba!