JAKARTA - Penyanyi sekaligus penulis lagu kawakan Marcus Mumford membagikan resep salad kembang kol andalannya kepada publik.
Sajian kuliner sehat tersebut diklaim berhasil menjelma menjadi salah satu jenis hidangan makanan favorit dari diva pop dunia Taylor Swift.
Dalam tayangan episode podcast bertajuk Dish from Waitrose, Mumford mengutarakan fakta menarik seputar kebiasaan makan sang popstar.
Berdasarkan laporan, Mumford kerap meracik salad tersebut ketika Swift sedang sibuk melakukan proses rekaman lagu di studio pribadinya pada tahun 2020.
"Kami memakannya hampir setiap malam," kata Mumford.
Ia mengimbuhkan bahwa kekasih Travis Kelce itu kemudian menamai hidangan sehat tersebut dengan julukan "Mumford Salad" lantaran saking menyukainya.
Komposisi menu salad tersebut terdiri atas kembang kol panggang yang sengaja dimasak lama hingga teksturnya berubah menjadi nyaris gosong.
Bahan utama tersebut lantas dipadukan bersama taburan keju feta, kacang pinus, potongan buah alpukat, serta hamparan daun bayam segar.
Untuk racikan sausnya, sang vokalis dari grup band Mumford & Sons tersebut menjatuhkan pilihan pada kombinasi bumbu yang sangat sederhana.
Dirinya hanya memanfaatkan perpaduan apik antara cairan cuka balsamik berkualitas tinggi dengan lumatan minyak zaitun murni.
Meski demikian, pemusik pria berbakat tersebut menegaskan bahwa dirinya menetapkan standar syarat khusus untuk penggunaan instrumen cuka balsamik.
"Cuka balsamiknya harus cukup kental seperti sirup. Saya tidak suka yang terlalu encer. Harus terasa manis," ujarnya.
Menurut penilaian pribadi Mumford, aspek kesederhanaan bahan baku menjadi salah satu alasan fundamental mengapa hidangan salad ini begitu mudah dieksekusi.
Karakteristik rasanya juga dinilai sangat fleksibel dan cocok untuk disajikan sebagai menu pendamping bagi beraneka ragam rumpun masakan utama.
Guna menduplikasi salad ikonik ini, langkah awal dimulai dengan memanggang kembang kol hingga warnanya kecokelatan dan bertekstur renyah.
Seusai tahapan tersebut rampung, kembang kol segera dicampur rata dengan keju feta serta kacang pinus sebelum ditaruh di atas daun bayam.
Sebagai sentuhan akhir, potongan alpukat segar disusun rapi di atasnya lalu disiram memakai cuka balsamik kental manis dan minyak zaitun.
Media Eating Well menganalisis bahwa menu salad ini sangat pas untuk dinikmati oleh masyarakat luas tatkala kondisi cuaca sedang hangat.
Sajian ini berhasil mengombinasikan unsur sayuran hijau, sumber lemak sehat, serta sensasi rasa segar yang berpadu padat di dalam satu mangkuk.
Selain populer berkat eksistensi karya musiknya, Swift memang sudah beberapa kali mencuri perhatian netizen akibat hobi memasaknya yang tinggi.
Beberapa menu buatan pelantun tembang lagu "Cruel Summer" itu meliputi roti sourdough hingga resep bakso rumahan yang kerap disuguhkan untuk sahabatnya.
Kini, kehadiran menu "Mumford Salad" resmi memperpanjang daftar makanan favorit Swift yang sukses memicu atensi besar dari para fans di jagat maya.